پیاز کاراملایز شده یکی از قوی ترین طعم دهنده ها در انواع غذاها است ، معروفترین غذایی که با پیاز کاراملی در برگر58 تهیه می شود اسموکی برگر است . که طرفداران وفاداری هم در برگرشاپ 58 به خودش اختصاص داده
البته شایان ذکر است در برخی سس ها و غذاها نظیر انواع پاستا نیز از پیاز کاراملایز شده استفاده می شود ، در آش های سنتی ایرانی نیز می توان پیاز کاراملایز شده استفاده کرد و طعم و عطری ویژه و خاص به آنها بخشید.
برای تهیه پیاز کاراملی به مواد یا ابزار خاصی نیاز نیست و به راحتی با صرف کمی وقت و حوصله و چند تکنیک می توان در منزل بهترین پیاز کاراملی را تهیه کرد.
قدم اول
ما معمولا از پیاز زرد استفاده می کنیم ولی از پیاز سفید و پیاز بنفش هم می توان استفاده کرد
پس 2یا 3 عدد پیاز را به صورت خلالی خورد می کنیم.
برای این کار هم کافیه پیاز را نصف کنیم سپس به صورت خلالی خرد کنیم .این راحت ترین روش خلالی کردن پیاز است
قدم دوم
کره را به تابه اضافه میکنیم البته میشود از روغن زیتون نیز به جای کره استفاده کرد.ما در برگرشاپ 1358
دوست داریم از هردوش استفاده کنیم چونکه کره عطر خوبی بهش میده و روغن زیتون دمای بالاتری را بدون اینکه بسوزه تحمل می کند
البته یک نکته اش استفاده از روغن زیتون مخصوص پخت و پز است.
قدم سوم
پیازها را به تابه اضافه می کنیم و بهش نمک می زنیم
نمک باعت می شه رطوبت پیاز گرفته شه و فرایند تهیه پیاز کاراملایز شده در مسیر درستی قرار بگیره
بزارید پیازها به آهستگی بپزند نیازی نیست پیازها را مرتب هم بزنید ،فقط کافیه بزاریم در دمای کم به آهستگی از سفید به رنگ قهوه ای طلایی تبدیل شوند.
قدم نهایی
اجازه می دهیم کمی دیگه پیاز ها سرخ بشن و سرکه بالزامیک کاملا جذب اش بشود
امیدواریم از طرز پخت پیاز کاراملایز شده در برگر و یا در سایر غداها لذت برده باشد
شما همچنین میتوانید از طعم اصیل پیاز کاملایز شده در اسموکی برگر ، فیله مرع اسموکی، ساسج فرانکفورتر ،ساسج اسموکی،چیزی چیزی برگر و ترافل چیز در برگر 1358 تجربه کنید